冬瓜热量低水分足,具有清热解暑、美容养颜、减肥降脂、祛湿排毒的作用,富含维生素、膳食纤维、胡萝卜素、糖类以及蛋白等营养元素,冬瓜属于夏天的应季蔬菜,俗话说得好,“应季食材更养人”,夏天可以多食用冬瓜,对身体健康有很大的帮助。今天分享九道冬瓜的家常做法,隔三岔五安排一道,清热解暑美容养颜,健康过夏天。
1. 冬瓜蒸肉末
把冬瓜切成厚片铺在盘里,猪肉末加生抽、蚝油、葱姜末、少许淀粉拌匀,铺在冬瓜上。蒸锅上汽后放进去蒸 10 分钟,出锅淋点香油,撒葱花。冬瓜吸足了肉末的香,软嫩入味,肉末带着冬瓜的清甜,老人小孩都爱吃。
2. 冬瓜烧虾仁
冬瓜切成小块,虾仁用料酒、盐腌 10 分钟。热油爆香蒜末,放冬瓜翻炒至半软,加虾仁炒到变色,倒半碗清水焖 5 分钟,最后勾薄芡,撒葱花。虾仁 Q 弹,冬瓜软嫩,汤汁鲜美,配米饭特别下饭。
3. 冬瓜酿肉
冬瓜切成约 2 厘米厚的圆片,中间挖个小坑,塞进调好的肉馅(猪肉末加生抽、葱姜、淀粉)。蒸锅上汽后蒸 15 分钟,把蒸出的汤汁倒出来勾薄芡,淋在上面。冬瓜软嫩,肉馅鲜香,一口下去荤素搭配,口感丰富。
4. 红烧冬瓜
冬瓜切滚刀块,热油炒香姜片,放冬瓜翻炒至表面微焦,加生抽、老抽、少许糖,倒半碗水焖 10 分钟,收汁后撒葱花。冬瓜裹着浓郁的酱汁,咸香入味,吃起来有点像红烧肉的口感,却更清爽。
5. 冬瓜排骨汤
排骨焯水去血沫,和切好的冬瓜块、姜片一起放进锅里,加足量清水,大火烧开后转小火炖 40 分钟,加盐调味。排骨酥烂,冬瓜入口即化,汤鲜味美,夏天喝一碗,清热又滋补。
6. 冬瓜花甲汤
花甲吐净沙,焯水开口后捞出。热油爆香蒜末,放冬瓜片炒软,加适量清水烧开,放花甲煮 3 分钟,加盐、白胡椒粉,撒葱花。花甲的鲜融入汤中,冬瓜软嫩,汤清爽可口,夏天喝着特别舒服。
7. 口蘑冬瓜肉丸汤
猪肉末加葱姜、生抽、淀粉、盐搅匀,搓成小肉丸。口蘑切片,冬瓜切块。锅里加水烧开,下肉丸煮至浮起,放口蘑、冬瓜煮 10 分钟,加盐、香油调味。肉丸鲜嫩,口蘑清香,冬瓜软嫩,汤鲜味美,营养又好喝。
8. 冬瓜焖饭
电饭煲里淘好米,加正常煮饭的水量,表面铺一层切好的冬瓜块、腊肠片,按煮饭键。煮好后拌匀,冬瓜吸收了腊肠的油香和米饭的香,软得入口即化,腊肠咸香,米饭带着淡淡甜味,一锅搞定一餐。
9. 冬瓜茶
冬瓜去皮去瓤,切成小块,和冰糖一起放进锅里,加少许水,小火煮至冬瓜软烂,汤汁浓稠。放凉后过滤出汤汁,喝的时候加温水稀释。冬瓜茶清甜爽口,冷藏后喝更过瘾,夏天解暑又解渴。
这些冬瓜做法各有特色,简单又美味,充分发挥了冬瓜清爽的特点。夏天多吃冬瓜好处多,赶紧选几种试试,让餐桌更丰富吧!你最喜欢哪种做法呢?可以动手做起来哦。
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